Por Lewis Balenciaga
Esta semana nuestra revista conoció a través de un funcionario del Ministerio
de la Industria Alimentaria de Cuba, que dicho ministerio pretende suscribir un
acuerdo con una empresa pesquera de Washington que permitirá al régimen de La
Habana establecer en las costas al norte del país un centenar de granjas
marinas para la cría del molusco Geoduck, o Panopea Generosa, con el cual las
autoridades pretenden hacer frente a la profunda crisis alimentaria por la que
atraviesa el país.
"Este molusco logra alcanzar hasta un metro de largo, algo que nos ayudaría a resolver el problema con el surtido de productos del mar en grandes cantidades", detalló el funcionario y agregó: "y con él se pueden realizar muchísimas elaboraciones, desde picadillos hasta embutidos, sin dejar de lado su característico sabor a carne de res, algo con lo que contamos para que sea bien acogido por la población".
En
cuanto a la forma del molusco y su posible no aceptación por parte de los
hombres cubanos, el funcionario se negó a emitir un comentario, pero dijo que "ya
es hora de que comencemos a dejar de lado ese pensamiento machista que aún tienen
muchos en el país", aunque esto último es algo que está por ver, pues
recordemos que la mayoría de los hombres cubanos se negaron a consumir la tan
pregonada Moringa de Fidel Castro solo por su nombre, alegando que ellos no
se metían nada en la boca que terminara con inga.
Por último cabe mencionar, que aunque el funcionario del Ministerio de la Industria Alimentaria lo negó, conocimos por otra fuente que la idea este nuevo proyecto fue del dictador Raúl Castro, algo que no nos sorprende, pues es altamente conocido su gusto por alimentos con esta forma, dentro de los que destacan embutidos como el salami, o verduras como el pepino.